fix: .env.docker.example missing quotes (#169)

Author: ch-iv

.env.docker.example

@@ -27,4 +27,4 @@ VITE_HOST=localhost
 VITE_PORT=3006
 VITE_HOT_RELOAD=True
 VITE_DEV_MODE=True
-ALLOWED_CORS_ORIGINS=[localhost:3006,localhost:8000]
+ALLOWED_CORS_ORIGINS=["localhost:3006","localhost:8000"]